3 מתכוני הולנדים בהשראת מקסיקני

תיהנו מטעימה של מקסיקו בקמפינג הבא שלכם עם שלושת המתכונים הטעימים של התנור ההולנדי.



CampoutCuisine תחרות קל Enchiladas

ENCHILADAS קל

מתכון מנצח בצוֹפִיוּתוחיי בניםתחרות המטבח של מגזינים. נוצר על ידי הצופים נתן רוז וקליי קוקרן.

מנות:10 עד 12
זמן הכנה:1 שעה
רמת אתגר:קַל

רכיבים


  • שמן צמחי לשימון תנור הולנדי
  • חבילת טורטייה אחת (12 אונקיות)
  • 2 קופסאות שימורים (15 אונקיות) שעועית פינטו, מנוקזת ושטופה
  • 1 (19 גרם) רוטב אנצ'ילדה ירוק
  • שמנת חמוצה במיכל 1 (16 אונקיות)
  • תערובת טבילה של חווה אחת (1 גרם)
  • 2 פחיות (2.25 אונקיות) פרוסות זיתים שחורים
  • חבילה אחת (22 אונקיות) טייסון רצועות חזה עוף בגריל ומוכן, מגורדות
  • 3 כוסות גבינת צ'דר מגורר

ציוד נדרש

  • תנור הולנדי מחנה 14 אינץ '
  • נייר אלומיניום כבד

מה תעשה


1. הכן 32 גחלים לתנור ההולנדי.

2. מרפדים תנור בנייר אלומיניום ואז משמנים את נייר הכסף במעט שמן צמחי.


3. להניח שליש מצ'יפס הטורטיה על תחתית התנור.

4. שופכים רק כשליש מכל שעועית פינטו (בערך 2/3 מקופסא יחידה), רוטב אנצ'ילדה, שמנת חמוצה, תערובת טבלאת חווה, זיתים (כ -2 / 3 מקופסא אחת), עוף מגורר וגבינה מעל הצ'יפס.

5. חזור על שלבים 3 ו -4 פעמיים נוספות, תוך שימוש בכל שאר המרכיבים.

6. אופים במשך 40 עד 50 דקות בעזרת 21 גחלים על המכסה ו -11 מתחת לתנור עד שהגבינה נמסה ומבעבעת.



לזניה מקסיקנית

מאת טים ​​וכריסטין קונרס מספרם,ספר הבישול של התנור ההולנדי של הצופים. הוצג בגיליון נובמבר 2013חיי בניםמגזין.

מנות:14-16
זמן הכנה:1 1/4 שעות
רמת אתגר:קַל

רכיבים

  • 1 1/2 פאונד בשר בקר טחון רזה
  • 2 (1 גרם) חבילות תערובת תיבול טאקו
  • 2 פחיות (15 אונקיות) פינטו, כליה או שעועית שחורה, מנוקזות
  • 2 (26 גרם) פחיות רוטב ספגטי
  • תריסר טורטיות תירס
  • 1 1/2 קילו גבינה מגורדת

ציוד נדרש

  • תנור הולנדי במחנה 12 אינץ '
  • קערת ערבוב גדולה

מה תעשה

1. חממו תנור הולנדי מראש מעל 25 גחלים.

2. בשר בקר טחון חום בתנור, ואז העבירו את הבשר לקערת ערבוב גדולה. הסר את התנור מהאש.

3. לבשר בקר מוסיפים את תערובת התיבול טאקו, השעועית ורוטב הספגטי. לְעַרְבֵּב.

4. מורחים כשליש מתערובת רוטב הבקר בתחתית התנור.

5. תערובת עליונה עם ארבע טורטיות, מכסה כמה שיותר משטח רוטב הבקר.

6. מורחים עוד שליש מרוטב הבקר על הטורטיות, ואז מחלקים כשליש מהגבינה המגוררת בחלקה העליון.

7. המשך בשכבות עם עוד ארבע טורטיות, את שארית תערובת הרוטב בקר ועוד שליש מהגבינה.

8. מסיימים בשכבה אחרונה של ארבע טורטיות מכוסות בשארית הגבינה.

9. אופים כ- 30 דקות בעזרת 17 גחלים על המכסה ו- 8 לבניות מתחת לתנור, עד לחימום. רענן גחלים במידת הצורך.


הולנדית 101_TortillaSoup

מרק חריף טורטילה

מתכון מנצח במגזין צופיםתחרות 'הטעמים הגדולים בבישול במחנה' 2009. נוצר על ידי סקאוטר מק מקוי.

מנות:8 עד 10

רכיבים

  • 8 חזה עוף ללא עור
  • פלפל אדום אדום, זרוע וחצוי
  • פלפל שחור ירוק, זרוע וחצוי
  • 2 קופסאות שימורים של 15 גרם עגבניות שלמות, מנוקזות וקצוצות
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
  • 3 שיני שום טחונות
  • 3 קופסאות שימורים 10 רוטב אנצ'ילדה
  • 2 פחיות 4 אונקיות קצוצות צ'ילי ירוק עדין, מנוקזות
  • 2 כוסות מים
  • מרק עוף של פחית 15 גרם
  • מרק בקר יכול להכין 15 גרם
  • 2 כפיות כמון טחון
  • 1 כף אבקת צ'ילי
  • 2 כפיות פלפל שחור גרוס
  • 1 כפית פלפל קאיין גרוס
  • 2 כפיות מלח
  • 1 עלה דפנה
  • 2 כוסות תערובת גבינת ג'ק קולבי-מונטריי ג'ק
  • 1 צ'יפס טורטיה בגודל בינוני (כ 14 אונקיות)
  • ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
  • אבוקדו 1 בינוני, קלוף וקוביות (אופציונלי)
  • שמנת חמוצה במיכל 16 אונקיות (אופציונלי)

מה תעשה

1. צולים עוף, רצוי על אש פתוחה, משחים כל נתח משני הצדדים. (הערה: בשר אינו מצריך חימום יסודי במהלך שלב זה מכיוון שהוא יסיים את הבישול בתנור ההולנדי.)

2. צולים חצאי פלפל אנגלי אדום וירוק על הגריל עד לחרוך קל.

3. קובו את חזה העוף הצלוי לחתיכות בגודל ביס וקצצו את הפלפלים הצלויים, והניחו כל אחד, יחד עם העגבניות, הבצל והשום, בתנור הולנדי בנפח של שש ליטר לפחות.

4. מוסיפים רוטב אנצ'ילדה וצ'ילי ירוק.

5. מוזגים מים, מרק עוף ומרק בקר לתנור ההולנדי. מערבבים ומוסיפים כמון, אבקת צ'ילי, פלפל שחור, פלפל קאיין, מלח ועלי דפנה. מערבבים היטב.

6. מכסים ומבשלים שעתיים באמצעות 20 לבני פחם מתחת לתנור ו -10 בריקים על המכסה. רענן את הגחלים עם פקיעתן.

7. מסירים מהאש, מסירים את עלה הדפנה ומערבבים גבינה מגורדת למרק.

8. מגישים בקערות, בתוספת חופן שבבי טורטיה כתושים ומפזרים גבינת פרמזן.

9. אם רוצים, מקשטים בקוביות אבוקדו ובוב שמנת חמוצה.