איך מכינים לחם תירס בתנור הולנדי

מאת לסלי וסטיב לובט
תצלומים מאת וו. גארת 'דאולינג


תוספת טעימה זו תחמיא לתפריט ארוחת הערב ההולנדית שלכם.

אגוזי תנור זהב

מגיש בערך 12

  • 4-5 כפות. שמן קנולה
  • 2 כוסות קמח תירס
  • 2 כפות של קמח
  • ¼ כוס סוכר
  • כפית אחת אבקת סודה לשתייה
  • כפית אחת מלח
  • 4 כפית. אבקת אפייה
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 1/3 כוסות חלב מלא
  • 1 1/3 כוסות חמאה
  • 4 כפות. חמאה, מומסת ומצננת

1. מוזגים שמן קנולה לתנור הולנדי.


2. חממו תנור ל -425 מעלות על ידי הנחת 21 פחמים חמים על המכסה ו -10 במעגל שמתחת לתנור.

3. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח תירס, קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח ואבקת אפייה.


4. בקערה אחרת טורפים ביצים, חלב וחמאה.

5. יוצרים באר באמצע החומרים היבשים. יוצקים תערובת ביצים לבאר. מקפלים בעדינות את תערובת הביצים לחומרים היבשים בכמה שפחות פעימות.


6. מוסיפים חמאה. (זה בסדר אם יש גושים של חומרים יבשים. המטרה היא לא לעבוד יותר מדי את הבלילה.)

7. מוזגים את הבלילה לתנור שחומם מראש. אופים כ- 20-25 דקות עד שהחלק העליון מזהיב ומעט סדוק. הקצוות צריכים להיות גם מתרחקים מדפנות התנור. מוציאים מהגחלים.

8. בעזרת כפפות עמידות לחום הופכים את התנור להגשת לחם התירס שעל המכסה.

תודה מיוחדת לסלי וסטיב לובט מ texasironchef.com