איך מכינים לזניה הולנדית


הלזניה הטעימה ההולנדית הטעימה והקלה הזו תאכיל קהל בקמפינג הבא שלכם.

מנות:10-12

זמן כולל:שעה, 45 דקות

מה אתה צריך:


  • תנור הולנדי במחנה 12 ”
  • קערת ערבוב גדולה
  • קערת ערבוב בינונית
  • נייר אלומיניום כבד
  • 2 ק'ג. בשר טחון רזה
  • 2 כפית. שום כתוש
  • בצל 1 גדול, קצוץ
  • 2 26 גרם. צנצנות של רוטב ספגטי
  • חצי כפית. מלח
  • חצי כפית. פלפל שחור טחון
  • 2 כפית. תערובת תיבול איטלקית
  • 2 אמבטיות של 15 גרם של גבינת ריקוטה
  • 2 ביצים
  • 1 אטריות לזניה בקופסה 16 גרם, לא מבושלות
  • 6 כוסות גבינת מוצרלה

1. מחממים תנור הולנדי מעל 25 גחלים.

2. בקר חום, שום ובצל בתנור. ואז מעבירים לקערה גדולה. הסר את התנור מהאש.


3. מוסיפים לתערובת הבקר-בצל רוטב ספגטי, מלח, פלפל שחור ותיבול איטלקי ומערבבים היטב.

4. מערבבים גבינת ריקוטה וביצים בקערה בינונית ומניחים בצד.


5. אופציונלי: מרפדים בזהירות תנור הולנדי חם בנייר אלומיניום. השאירו בערך סנטימטר וחצי של בטנה נוספת הבולטת מראש התנור.

6. מורחים כשליש מתערובת הבקר בתחתית התנור. מוסיפים שכבה של כשליש מהאטריות, ואחריה כשליש מתערובת הריקוטה-ביצה ושליש מגבינת המוצרלה.

7. חזור על סדר זה פעמיים נוספות עד שכל המרכיבים מרובדים, ומסתיימים בשכבת גבינת מוצרלה.

8. מבשלים כ- 45 דקות, בעזרת 17 גחלים על המכסה ו- 8 גחלים מתחת לתנור. יש לבשל היטב את האטריות. רענן גחלים כנדרש.


מתוך ספר בישול התנור ההולנדי של הצופה מאת טים ​​וכריסטין קונרס